Vinarstvo
Neobično ime, neobičan okus i aroma. Fermentirana kava idealna je za istinske znalce – originalna receptura i doživljaji koje će zavoljeti čak i oni koji su dosad stavljali praznik čaja iznad praznika kave. Gotov napitak sadrži mjehuriće, osjeća se nježna, slatka i vrlo pobuđujuća aroma kave. To je nešto što svatko mora barem jednom probati u životu, jer se okus ovog napitka ne može opisati riječima.
Recept za kavu s mjehurićima
Priprema:
Prženu kavu i žitnu kavu uspi u 5 litara vode, dovedi do vrenja i kuhaj 5 minuta na laganoj vatri. Dodaj 300 g šećera i dobro promiješaj. Tekućinu profiltriraj pomoću filtracijske vrećice. Ohladi do temperature od 25°C. Dodaj kvasac i ostavi 10–15 minuta radi hidratacije, a zatim sve promiješaj. Tekućinu prelij u plastične boce, točno do 2/3 njihove visine, potom svaku stisni na način da tekućina ispuni bocu do grlića (kvasac će tijekom rada proširiti boce) i zavrni čep. Fermentaciju provodi na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a zatim premjesti kavu na hladnije mjesto. Tijekom fermentacije prati stupanj nagaziranosti u boci – ako je prevelik (bocu nije moguće stisnuti), nježno je odgazi. Gotovu kavu možeš čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
