Vinarstvo
Domaći pekarski proizvodi jamče dobar okus i svježe pecivo. Spoj heljdina i rižina brašna daje jedinstven okus pripremljenom kruhu. Dodatak lanenih sjemenki obogaćuje kruh vrijednim hranjivim tvarima. Kruh po ovom receptu odličan je za sendviče i tostove, a priprema je vrlo jednostavna. Kruh pečen vlastitim rukama ispunjava kuhinju primamljivim mirisom i jamči nezaboravne obroke. Ako se pitate kako ispeći vlastiti kruh sa suhim kvascem koji bi podsjećao na onaj iz pekarnice, prije svega preporučujemo nabavu lonca ili rimskog lonca za pečenje. U nastavku ćete pronaći ostale, korisne savjete.
Recept za heljdino-rižin kruh u loncu
Priprema:
U zdjeli pomiješajte heljdino i rižino brašno, dodajte suhi kvasac, šećer, sol, lanene sjemenke i mješavinu začinskog bilja. Zatim dodajte vodu temperature 35°C i maslinovo ulje. Sve sastojke dobro promiješajte drvenom žlicom. Ostavite tijesto 20 minuta na prvo dizanje, prekriveno kuhinjskom krpom. U međuvremenu pripremite lonac ili rimski lonac. Namočite ga u vodi 15 minuta, a zatim dobro premažite njegovu unutrašnjost maslacem. Tako pripremljeni lonac stavite u hladnu pećnicu i ostavite ga tamo dok temperatura ne dosegne 150°C (kako biste zakalili rimski lonac). Izvadite lonac i pospite ga brašnom. Nježno promiješajte naraslo tijesto i prebacite ga u pripremljeni lonac. Ostavite ga pokriveno na sobnoj temperaturi 20 minuta za drugo dizanje. Nakon toga naraslo tijesto pospite mekinjama, stavite u pećnicu zagrijanu na 230°C i pecite 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 210°C i pecite još 30-40 minuta. Nakon tog vremena kruh bi trebao lijepo porumenjeti. Kako biste se uvjerili da je dobro pečen iznutra, možete ga pokucati – kruh bi trebao odati „šuplji” zvuk.
Gotovi kruh najbolje prija uz domaći maslac.
