Pušnica 115 L dragON Wood 60E - drvena opaljana, s električnim grijaćim modulom i kontrolerom

Vrtna električna pušnica DragON Wood 60 E s generatorom dima dragON Jet 1 univerzalan je, visokokvalitetan set namijenjen dimljenju, sušenju, podgrijavanju ili pripekavanju mesnih proizvoda, ribe i sireva.

Zahvaljujući ovoj suvremenoj pušnici sa stilskom komorom od opaljenog drva samostalno ćete pripremiti, među ostalim, izvrsne šunke, kobasice, pastrvu, losos ili domaće sireve. Podarit ćete im jedinstvenu aromu i okus. Set osigurava udobnost korištenja i sjajne kulinarske rezultate. Dovoljno je priključiti pušnicu, na zaslonu postaviti temperaturu i vrijeme dimljenja te pokrenuti generator dima.

• Dimljenje hladnim i toplim dimom - profesionalna pušnica, idealna za sve načine: hladno, toplo i vruće dimljenje, a također za pripekavanje i prosušivanje zahvaljujući ugrađenoj prisilnoj cirkulaciji zraka (ventilatoru). Raspon rada grijača od +1⁰C do +90°C.
• Visokokvalitetni vanjski upravljač s timerom - omogućit će Vam preciznu regulaciju temperature unutar komore i njezin nadzor na zaslonu. Na upravljačkoj ploči možete odabrati kontinuirani ili vremenski (do 4 sata) rad grijača uz korištenje timera.
• Inovativni električni generator dima dragON Jet 1 (patent tvrtke Browin) - osigurava optimalnu distribuciju dima u pušnici.
• Učinkovit grijač s prisilnom cirkulacijom - ovu pušnicu, u odnosu na ponudu drugih proizvođača, izdvaja konstrukcijsko rješenje koje osigurava ravnomjernu raspodjelu temperature po cijeloj komori i učinkovito štiti grijač od jakog zaprljanja.
• Prirodno opaljeno drvo - komora pušnice od selekcioniranog, brušenog smrekovog drva s opaljenom površinom, daje pušnici efektan, stilski izgled.
• Veliki kapacitet - kapacitet 115 L omogućuje bez problema dimiti 10-15 kg punjenja.
• Sve u jednom, visokokvalitetnom setu - drvena komora pušnice, otklopni krov, stabilan metalni stalak, dimnjak, rešetka, grede i kuke, generator dima s električnom pumpom i sječke.

Upravljačka ploča:

• podesite i kontrolirajte temperaturu
• programirajte i provjeravajte vrijeme dimljenja
• upravljajte prisilnom cirkulacijom zraka
• uživajte u jednostavnom i udobnom korištenju

Ovo je naš odgovor na očekivanja onih koji traže spoj prednosti tradicionalne drvene pušnice s mogućnostima univerzalne i moderne električne pušnice. Potrebe Klijenata i iskustvo naših stručnjaka pretočeni su u ovaj inovativni proizvod Browina. Snaga zmaja u novom izdanju!

Kompletan set - sve što Vam treba:

u sastav ovog modularnog seta ulazi, među ostalim, opaljena drvena komora od skandinavske smreke, čelično postolje, grede, kuke i sječke za dimljenje. Generator dima s pumpom te upravljačka ploča i grijaći modul zajedno s modulom termike i termopare namijenjeni su samostalnoj ugradnji od strane Korisnika.

Pušnica je spremna za rad odmah nakon sastavljanja!

Robusna konstrukcija osigurava dugotrajnost godinama.

Upozorenje: u utičnicu na upravljaču namijenjenu za spajanje pumpe ne smije se priključivati druge uređaje!

Pušnica je opremljena učinkovitim grijačem s prisilnom cirkulacijom. Smješten je na stražnjoj stijenci komore i osigurava da se temperatura u svim uvjetima ravnomjerno raspoređuje po cijeloj komori. Osim toga, sam grijač ne zaprlja se toliko sokovima iz dimljenih proizvoda kao što je to slučaj u pušnicama drugih proizvođača. Prisilna cirkulacija ubrzava proces dimljenja te čini da dim idealno dopire i do teško dostupnih, gusto raspoređenih komada. Omogućuje također brzo i učinkovito prosušivanje mesa, kobasica i ribe, što je vrlo važno u procesu profesionalnog dimljenja.

Visokokvalitetni vanjski upravljač s timerom omogućit će Vam preciznu regulaciju temperature unutar komore i njezin nadzor na zaslonu. Na upravljačkoj ploči možete odabrati kontinuirani rad grijača ili rad uz timer, zahvaljujući čemu će se pušnica isključiti po isteku zadanog vremena. Timer možete postaviti u rasponu do 4 sata.

U komoru pušnice ugradili smo sondu zahvaljujući kojoj upravljač održava zadanu temperaturu unutar komore tijekom cijelog vremena dimljenja, bez potrebe za stalnim nadzorom temperature i mijenjanjem snage grijača tijekom procesa dimljenja.

S komorom kapaciteta 115 L, bez problema ćete udimiti 10-15 kg punjenja.

Prednosti ove pušnice uključuju njezinu čvrstu konstrukciju u kojoj je primijenjeno selekcionirano, brušeno, prirodno drvo. Komora pušnice izrađena je od smrekovih daščica, izvana stilski opaljenih. Otklopni krov učvršćen je na šarkama, što uvelike olakšava smještanje punjenja u unutrašnjost pušnice. Pristup pušnici i kroz vratašca i kroz krov vrlo je praktično i udobno rješenje. Konstrukcija komore ojačana je debelim poprečnim letvama. Vratašca pušnice montirana su na čvrstim šarkama s praškastim premazom.

Drvena komora pušnice odlično će se uklopiti u natkrivenu prostoriju terase ili vrtnu nadstrešnicu.

Uz komoru je usklađeno metalno postolje s nogicama - zahvaljujući tome pristup komori pušnice nalazi se na optimalnoj visini. Vrlo je praktično — nema potrebe saginjati se ili čučati.

Izvor dima u pušnici je na tržištu jedinstven generator dima inovativne, patentirane konstrukcije, s učinkovitom električnom pumpom. Osigurava optimalnu distribuciju dima. Pumpa s podesivom brzinom protoka dima postavljena je na postolju tako da svoje vibracije prenosi na cilindar. Zahvaljujući tome sječke se ne zaglavljuju tijekom izgaranja. Poseban adapter omogućuje lako i brzo spajanje dimogeneratora s pušnicom.

Generator dima prima oko 450 g sječki. Ta količina osigurava oko 3-4 sata rada (ovisno o podešenju protoka zraka regulatorom pumpe), bez potrebe za dosipavanjem sječki. Ovaj generator omogućuje hladno dimljenje bez potrebe za kupnjom i ugradnjom dodatnih konstrukcijskih elemenata!

Prije montaže pušnice i modula upoznajte se s uputama i pridržavajte se preporuka, uključujući i one koje se odnose na sigurnu uporabu. 

Pušnicu možete koristiti i bez priključka na struju, koristeći komoru pušnice npr. za dozrijevanje suhomesnatih proizvoda.

Elementi seta:

• komora pušnice od opaljenog drva s krovom, dimnjakom i letvicama za krov,
• čelično postolje na nogicama,
• PID upravljački modul, bočno kućište od čelika s praškastim premazom, glavni kabel koji spaja s grijaćim modulom
• grijaći modul - grijač s ventilatorom, stražnje kućište od čelika s praškastim premazom, napojni kabel
• modul termike i termopare
• generator dima dragON Jet 1 (patent tvrtke BROWIN) - s pumpom s podesivom brzinom protoka dima, montažni elementi - vijci, šarke, držači kabela
• grede za vješanje proizvoda (3 kom.)
• kuke za dimljenje (5 kom.)
• sječke za dimljenje (1 pak.)
• upute za montažu i uporabu

Kapacitet pušnice: 115 L, visina komore: 60 cm, punjenje: 10-15 kg

Snaga grijača 1500 W

Prije prve uporabe pušnicu je potrebno impregnirati izvana - preporučujemo primjenu 100% lanenog ulja ili 100% tungovog ulja radi zaštite drva i povećanja njegove trajnosti.

Praktični savjeti:

Hladno dimljenje

Obično se provodi na temperaturi do +25⁰C i traje od nekoliko sati do 14 dana. Ovisno o potrebi koristi se odgovarajuća gustoća dima. U pravilu bi brzina njegova protoka trebala biti u granicama 6-15 m u minuti. Ovaj način dimljenja koristi se ponajprije za proizvode koji će se dugo čuvati ili dozrijevati, jer dim prodire duboko u proizvod i polako ga konzervira. Proizvodi obrađeni ovom metodom ravnomjerno se suše, a rezultat je izvrstan i pri dugotrajnom dozrijevanju.

Toplo/vruće dimljenje

To je djelovanje na proizvod dimom temperature iznad +25⁰C. Ovdje se može govoriti o dvjema prihvaćenim gornjim temperaturnim granicama - dimljenje do cca +45⁰C nazivamo toplim dimljenjem, a do +60⁰C vrućim dimljenjem. U slučaju vrućeg dimljenja proizvode možemo pripeći u samoj pušnici, podižući temperaturu u komori pušnice čak do +80-90⁰C.

U slučaju pripekavanja moguće je odspojiti generator dima i djelovati na proizvod samo temperaturom.

Bez obzira na to koji tip dimljenja odaberete, imajte na umu da je to završni proces, a osnova je odgovarajuća priprema proizvoda za dimljenje te vrlo dobro njihovo prosušivanje prije dimljenja (po potrebi i dosušivanje u pušnici), što vrlo pozitivno utječe na kvalitetu dimljenih proizvoda i sprječava njihovo zakiseljavanje.