Generator dima dragON Jet 1 s električnom pumpom dragON Air

Generator dima (dimogenerator) prilagođen potrebama entuzijasta domaćih dimljenih proizvoda, koji traže mogućnost stvaranja ukusnog i aromatičnog mesa, ribe ili sira - pripremljenih bez kompromisa i zdravijih, jer su bez nepotrebnih kemijskih dodataka. Korištenje generatora dima osigurava izvrsnu kvalitetu i učinkovitost procesa dimljenja. S ovim inovativnim dimogeneratorom dimljenje na hladno i na toplo/vrlo toplo bit će učinkovit, a ujedno i stilski način za profesionalno dimljenje. 

Generator možete montirati kako na veliku, tako i na malu pušnicu. Testovi su provedeni s pušnicom kapaciteta 300 L.

• Univerzalni generator dima izrađen od nehrđajućeg čelika, za svaku pušnicu - ovaj čvrsti i otporni dimogenerator može se montirati na čeličnu, drvenu ili zidanu pušnicu. 
• Inovativna mlaznica generatora dima - njezina konstrukcija s odgovarajuće zakošenim završecima, posebnom kutnom cijevi i priključena pumpa osiguravaju idealno, ravnomjerno upuhivanje dima u pušnicu te visoku učinkovitost uz nisku potrošnju strugotina. Mlaznica se uvodi u pušnicu pod kutom koji povećava protok dima i omogućuje minimiziranje nakupljanja taloga koji začepljuje tipične cijevi tijekom žarenja strugotina. Pumpa koja upuhuje zrak priključuje se pomoću crijeva na integriranu kutnu cijev mlaznice.
• Jednostavna montaža i demontaža - primijenjena konstrukcijska rješenja omogućuju brzo i jednostavno povezivanje generatora s pušnicom i pripremu za rad (kao i demontažu). Istovremeno je osigurana odgovarajuća nepropusnost uređaja tijekom stvaranja dima za dimljenje.
• Prostrano tijelo (cijev) - omogućuje smještaj oko 450 g strugotina za dimljenje (kalibar 8-12) u generatoru. Takva količina strugotina omogućuje nekoliko sati dimljenja bez potrebe za dodavanjem strugotina.
• Jednostavno čišćenje - dimogenerator se lako može rastaviti i očistiti, bez potrebe za odvrtanjem njegove baze od pušnice i bez korištenja bilo kakvih alata.
• Učinkovita električna pumpa s regulacijom protoka zraka, optimizirajući učinkovitost sagorijevanja strugotina - zaboravite na zaglavljivanje strugotina! Zahvaljujući postavljanju pumpe na namjensku montažnu bazu, vibracije koje generira pumpa izravno se prenose na komoru za sagorijevanje, poboljšavajući osipanje strugotina tijekom njihovog žarenja. Učinkovitost pumpe može se regulirati pomoću gumba, prilagođavajući količinu dima potrebama i volumenu pušnice.

Patent tvrtke Browin.

Generator dima proizveden je u Poljskoj. 

Generator se može montirati s obje strane pušnice, ovisno o potrebama.

Generator dima opremljen je električnom, crnom pumpom snage 5 W i kapaciteta 2x3,5 L/min.

Pumpu možete koristiti ne samo u procesu dimljenja, već i u akvaristici. Odlično će poslužiti za prozračivanje akvarija različitih kapaciteta (osiguravajući kapacitet od 420 L/h).

Promišljena, patentirana konstrukcija omogućila je kombiniranje malih dimenzija generatora s visokom učinkovitošću uz nisku potrošnju strugotina i mogućnost reguliranja količine proizvedenog dima pomoću pumpe – prema potrebama i kapacitetu komore za dimljenje. Generator dima izrađen je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, što omogućuje njegovo korištenje za dimljenje u različitim vremenskim uvjetima. Tijelo (cilindar za punjenje) zatvara se drvenim poklopcem, koji osigurava pravilnu cirkulaciju dima i štiti strugotine tijekom njihovog žarenja – između ostalog, od kišnih kapi. Dugačko crijevo (4 m) može se rezati na dijelove potrebne za povezivanje pumpe s mlaznicom dimogeneratora.

Punjenje generatora do vrha omogućuje kontinuiranu opskrbu dimom pušnice oko 3-4 sata, bez potrebe za dodavanjem strugotina. Za dimogenerator se mogu koristiti strugotine različite granulacije, no preporučujemo strugotine s razinom usitnjenosti (kalibar) 8-12 mm, što će omogućiti postizanje najboljeg efekta zadimljenja unutar pušnice.

Inovativna mlaznica generatora dima - kraća je nego u tipičnim modelima i s obje strane zakošena - na jednom kraju pod takvim kutom koji olakšava izlazak dima u pušnici, a na drugom pod takvim koji štiti mlaznicu od začepljenja strugotinama. Mlaznica se uvodi u pušnicu pod odgovarajućim kutom, povećavajući protok dima iz žarenih strugotina. Mlaznica prolazi samo kroz dio komore za sagorijevanje strugotina, što omogućuje idealno usisavanje dima, a istovremeno odgovarajuće štiti mlaznicu od začepljenja tijekom žarenja strugotina.

Korištenje učinkovite pumpe i postavljanje na odgovarajuće produženu bazu dimogeneratora omogućuje prijenos vibracija s pumpe na tijelo komore za punjenje, poboljšavajući osipanje strugotina tijekom njihovog žarenja i povećavajući učinkovitost dimljenja. Precizno podešavanje količine generiranog dima omogućuje izbjegavanje zakiseljavanja proizvoda. Pumpa se priključuje pomoću crijeva na posebnu, integriranu cijev mlaznice, kroz koju se upuhuje zrak. Cijev također ima konstrukcijsku ulogu - ulazi u izrez baze, osiguravajući idealno postavljanje mlaznice u odnosu na pušnicu i tijelo generatora. 

Pomoću ventila u priključnom setu možete vrlo lako i precizno regulirati količinu dima usmjerenog u komoru pušnice.

Konstrukcija dimogeneratora omogućuje njegovu jednostavnu i brzu montažu i demontažu, a također vrlo olakšava čišćenje. Uređaj se lako može rastaviti i očistiti, bez potrebe za odvrtanjem njegove baze od pušnice i bez korištenja bilo kakvih alata. Dovoljno je izvući mlaznicu iz tijela generatora, okrenuti tijelo spremnika za punjenje i skinuti ga s baze, s kojom je stabilno povezan pomoću kopči i otvora prilagođenih njima u bazi. Ovo rješenje osigurava odgovarajuću nepropusnost, istovremeno stabilizirajući tijelo u bazi. 

Otvoreni smješteni u donjem dijelu tijela generatora omogućuju lako paljenje strugotina i osiguravaju odgovarajući dotok kisika.

U ponudi Browina pronaći ćete strugotine namijenjene određenoj vrsti proizvoda, koje će se savršeno uklopiti za dimljenje mesa, ribe ili sira.

Prije korištenja generatora dima potrebno je upoznati se s uputama za njegovu upotrebu priloženim uz set. Također je potrebno upoznati se s uputama za priključivanje i korištenje pumpe dragON Air, koje se nalaze u zasebnom pakiranju pumpe.

Čišćenje: Nakon svakog dimljenja očistite generator, posebno iznutra, kako bi bio potpuno spreman za sljedeću upotrebu i osigurao pravilan protok dima za dimljenje. Ne koristite oštre alate koji bi mogli oštetiti dijelove uređaja.

Elementi seta: 

• drveni poklopac
• cilindar (tijelo za punjenje) generatora dima od nehrđajućeg čelika 304
• električna pumpa (5 W)
• mlaznica dimogeneratora s kutnom cijevi
• montažna baza od nehrđajućeg čelika
• priključni set (trokraka, ventil, silikonska crijeva)
• nehrđajuća podloška M8 - 4 kom.
• nehrđajući vijak M8x40 - 2 kom. (za debljinu stijenke 3 cm, u slučaju većih debljina potrebno je odabrati odgovarajuće vijke)
• nehrđajuća matica M8 - 2 kom. 
• upute za uporabu
• pakiranje strugotina za dimljenje

Dimenzije generatora dima nakon sastavljanja:

• visina: 334 mm
• širina: 152 mm
• dužina: 313 mm
• promjer cijevi za dim: 20 mm

Savjet - koju metodu dimljenja odabrati?

Metode dimljenja:

• dimljenje na hladno
• dimljenje na toplo/vrlo toplo
• dimljenje s pečenjem (karakteristično za BBQ)

Dimljenje na hladno: Obično se odvija na temperaturi do 25⁰C i traje od nekoliko sati do 14 dana. Ovisno o potrebama koristi se odgovarajuća gustoća dima. Obično bi brzina njegovog protoka trebala biti u rasponu od 6-15 m/min. Ova metoda dimljenja koristi se uglavnom za proizvode koji se trebaju dugo čuvati ili sazrijevati, jer dim duboko prodire u proizvod i polako ga konzervira. Dimljeni proizvodi podvrgnuti ovoj metodi obrade ravnomjerno se suše. Dimljenje na hladno također daje izvrstan učinak pri dugotrajnom sazrijevanju. 

Dimljenje na toplo/vrlo toplo: To je djelovanje na proizvod dimom na temperaturi iznad 25⁰C. Ovdje se može govoriti o dvije prihvaćene gornje temperaturne granice: dimljenje do oko 45⁰C naziva se dimljenjem na toplo, a do 60⁰C dimljenjem na vrlo toplo. U slučaju dimljenja na vrlo toplo proizvode možemo peći u samoj pušnici, podižući temperaturu u komori za dimljenje čak do 80-90⁰C. 

Dimljenje s pečenjem: U slučaju pečenja može se isključiti generator dima i djelovati na proizvod samo temperaturom. 

Bez obzira na to koju vrstu dimljenja odaberete, imajte na umu da je to završni proces, a osnova je odgovarajuća priprema proizvoda za dimljenje i vrlo dobro njihovo sušenje prije dimljenja (eventualno dosušivanje u pušnici). To je ključna faza koja pozitivno utječe na kvalitetu dimljenih proizvoda i sprječava njihovo zakiseljavanje.