Vinarstvo
Mirabela je pomalo zaboravljena biljka s malim, slatkim i žutim plodovima koji sadrže mnogo hranjivih tvari. Među njima nalaze se ne samo vitamini, već i beta-karoten, željezo, vlakna i magnezij. Visok udio šećera u ovim plodovima čini da prerađevine pripremljene od njih budu slatke i gotovo se tope u ustima! Mirabele ne samo da jačaju imunitet, već i potiču rad bijelih krvnih stanica te se bore protiv slobodnih radikala koji ubrzavaju procese starenja. Stoga vrijedi u svojoj ostavi sačuvati nekoliko staklenki konfiture od ovih vrijednih plodova kako biste u njima mogli uživati i nakon sezone. Pripremili smo za vas nevjerojatan recept za nesvakidašnje povezivanje mirabela s umirujućom slatkom aromom vanilije. Morate to probati!
Recept za vanilijsku konfituru od mirabela
Mirabele operite i izvadite koštice. Složite ih u lonac u slojevima, posipajući svaki sloj voća slojem šećera i vanilin šećera. Ostavite 2–3 sata, dok mirabele ne puste sok. Zatim na laganoj vatri počnite lagano kuhati voće, povremeno miješajući konfituru. Kad voće pusti mnogo soka – ocijedite ga. Nemojte ga proliti, nego ga na jakoj vatri zagrijte dok se ne reducira na 1/2. Vratite sok natrag voću i zagrijavajte na laganoj vatri jedan sat. Stalno miješajte. Voće ohladite i sljedeći dan, ako konfitura bude previše tekuća, ponovno je zakuhajte. Ohladite. Ako vam konzistencija i dalje ne bude odgovarala – ponovno zakuhajte masu. Još vruću konfituru prebacite u staklenke. Pasterizirajte 20 minuta.
