Vinarstvo
Umak od rajčice savršen je prijedlog za jesenske zimnice i brzi ručak. Gotov umak na bazi rajčica i povrća možeš iskoristiti za različite vrste tjestenine, rižu, a također kao umak za sendviče ili pizzu. Provjeri kako napraviti umak od rajčice za staklenke i uživaj u njegovu okusu, a zasigurno ti neće nedostajati umaci s polica trgovina!
Recept za umak od rajčice za staklenke
Priprema:
Mrkvu oguli i nareži na kockice srednje veličine. U loncu zagrij ulje. Dodaj mrkvu i lagano je preprži. U lonac dodaj luk narezan na kockice. Prži do zlatne boje. Papriku operi, ukloni sjemenke i bijele opne, a mesnati dio nareži na kockice. Papriku dodaj u lonac i pričekaj dok ne omekša. Rajčice oguli, ukloni tvrde dijelove iz sredine, nareži na četvrtine i dodaj preprženom povrću. Lonac poklopi i ostavi 15 minuta. Nakon tog vremena rajčice bi trebale pustiti sok, a sve skupa početi kuhati. Nastavi kuhati umak poklopljen. Za idealnu gustoću trebat će najmanje 2 sata. Zatim promiješaj umak i dodaj češnjak protisnut kroz prešu te sve začine, šećer i ulje. Pusti da se umak kuha još 10 minuta. Kušaj umak i po potrebi dodatno začini prema svom ukusu. Makni umak s vatre, zatim ga usitni blenderom. Ako želiš ukloniti sjemenke iz umaka – u sljedećem koraku protisni ga kroz pasirku. Gotov umak ulij u sterilizirane staklenke. Čvrsto ih zatvori i pasteriziraj. Od navedenih količina povrća dobit ćeš umak za oko 15 staklenki zapremnine 300 ml.
