Vinarstvo
Za ljubitelje izraženih, kiselkastih okusa i uvijek atraktivnih predjela imamo recept za ukiseljene krastavce koji uvijek uspijevaju i brzo nestaju sa stola. Ne čekaj, ukiseli krastavce i uživaj u njihovu karakterističnom okusu mjesecima, osobito zimi. To je odličan dodatak sendvičima, namazima i ručkovima. Ukiseljeni krastavci tradicionalno se ponajprije poslužuju uz meso i suhomesnate proizvode, ali odlično će se slagati i s mnogim drugim jelima – vrijedi probati i naglasiti okus i vegetarijanskih jela!
Recept za ukiseljene krastavce
Priprema:
- Krastavce operi i čvrsto složi u staklenke, zajedno sa svim začinima. Preporučujemo upotrebu uteži za zimnicu, zahvaljujući kojoj će krastavci cijelo vrijeme biti pod površinom marinade. Utež će dodatno olakšati ocjeđivanje sadržaja staklenke.
- Pripremi marinadu. Sve njezine sastojke stavi u lonac i zakuhaj. Vrućom marinadom napuni staklenke i dobro ih zatvori.
- Sada slijedi pasterizacija. Staklenke s još vrućim sadržajem stavi u lonac s vodom. Pričekaj da voda proključa i od tog trenutka pasteriziraj staklenke 8 minuta. Ne prekoračuj to vrijeme kako bi krastavci ostali čvrsti.
- Nakon pasterizacije staklenke izvadi iz lonca i ostavi da se ohlade.
Napomena: Krastavci će pod utjecajem octa i pasterizacije blago promijeniti boju.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
