Ukiseljene rotkvice

Zimnica

2018-12-04

Sastojci:

Za jednu staklenku od cca 500 ml:

10–12 rotkvica
2 komada hrena, po cca 3 cm
1 list hrena
1 češanj češnjaka narezan na ploškice
1 kišobran kopra
4 zrna pimenta
5 zrna crnog papra
0,5 žličice sjemenki gorušice
2 lovorova lista
0,5 žličice meda
0,25 žličice ljute papričice Habanero
sol
voda

Lagano pikantne, zdrave i prirodne — ukiseljene rotkvice izvrsna su probiotička grickalica koja će se svidjeti čak i djeci. Ukiseljene rotkvice, baš kao i druge kiseljene namirnice, možete na jednostavan i brz način pripremiti kod kuće. Evo recepta, korak po korak, kako to napraviti...

Recept za ukiseljene rotkvice

Priprema:

Pripremi rasol — na 1 l vode dodaj 1,5 jušne žlice soli (po mogućnosti nejodirane). Rotkvice temeljito operi, odreži repiće. Posloži ih prilično gusto u staklenku zajedno s hrenom, koprom, češnjakom, lovorovim listovima i ostalim začinima. Dodaj med te ljutu papričicu. Pripremljeni rasol ohladi i njime prelij staklenke, tako da rotkvice budu potpuno prekrivene rasolom. Nakon jednog dana trebala bi započeti fermentacija, stoga je najbolje staklenke staviti na podložak. Sljedeća 2–4 dana nježno otpuštaj plin odvrtanjem poklopca staklenke, tako da rasol ne iscuri iz staklenke.

Dobar tek! ...jer domaće je bolje!