Vinarstvo
U sezoni šljiva vrijedi opskrbiti svoju kućnu smočnicu staklenkama s pekmezom. Ovo ukusno voće u takvom obliku savršeno će poslužiti kao namaz za domaću pletenicu ili slatka peciva od dizanog tijesta. Šljivov pekmez izvrsno se slaže s palačinkama, sirevima i raznim vrstama kolača. Ne zaboravite na njega kada zimi pripremate blagdanski medenjak! Pekmez će se svidjeti svima — i malima i velikima, stoga ne smije nedostajati u vašoj kuhinji!
Recept za pekmez od šljiva
Priprema
Šljive operite, izvadite koštice i prerežite na polovice. Najbolje će ovdje odgovarati one vrlo zrele, mekane i već lagano naborane. Šljive pomiješajte sa šećerom i ostavite oko 2 sata. Kad plodovi puste sok, stavite ih u široki lonac s debelim dnom i počnite ih polako kuhati bez poklopca, na laganoj vatri, često miješajući, oko 3–4 sata. Vrući pekmez razlijte u staklenke, zatvorite i pasterizirajte 20–30 minuta.
