Vinarstvo
Prvi spomeni kiseljenja cikle javljaju se još u staropoljskim vremenima — to je jedna od najstarijih tehnika konzerviranja hrane. Domaći kvas od cikle odlična je baza za boršč, kiseljenu ciklu s hrenom i mnoga klasična jela. Osim toga, odlično podupire crijevnu mikrofloru.
Recept za kvas od cikle
Priprema:
- Ogulite ciklu i narežite je na ploške ili komade.
- Stavite ih u veliku staklenku, zatim dodajte začine i češnjak.
- Otopite sol u mlakoj vodi i prelijte ciklu tako da bude potpuno prekrivena.
- Umetnite pritiskivač, zatvorite staklenku i ostavite 5–7 dana na sobnoj temperaturi.
- Nakon fermentacije procijedite kvas kroz cjedilo, ulijte u boce i čuvajte u hladnjaku.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
