Vinarstvo
Zdravlje na tanjuru moto je kojim bismo se svakodnevno trebali voditi, planirajući svoju raznoliku prehranu. Među jelima i zalogajima te napitcima koji jačaju naš organizam ne bi smio nedostajati kvas od cikle - napitak koji pozitivno utječe na naše zdravlje. Kvas od cikle ima karakterističan kiseli okus i miris - idealan je i za izravno pijenje i za kuhanje, npr. crvenog boršča. Osim zdravstvenih dobrobiti, kvas ima još jednu prednost - njegova je priprema izuzetno jednostavna! Provjeri kako napraviti kvas od cikle prema našem receptu! Više o tome zašto je kvas od cikle zdrav pronaći ćeš u našem članku.
Recept za kvas od cikle
Priprema:
Staklenku opari kipućom vodom - mora biti savršeno čista, inače postoji rizik od kontaminacije kvasa. Ciklu operi i oguli. Nareži na deblje ploške ili kockice. Na dno staklenke pospi malo začina, a zatim naizmjence slaži ciklu i začine u slojevima. Mlaku, prokuhanu vodu pomiješaj sa solju, a zatim njome prelij ciklu, pritiskujući je i uklanjajući što je moguće više zraka iz staklenke. Tekućina treba u potpunosti prekriti ciklu - ako viri iznad površine, dolij još vode. Napomena! Staklenku ostavi s lagano navrnutim poklopcem, što će omogućiti izlazak plinova koji nastaju tijekom fermentacije.
Ostavi oko 7 dana na tamnom i hladnom mjestu. Nemaš toliko vremena? Ako želiš brže dobiti kvas od cikle, dodaj mu više češnjaka ili komadić korice kiselog kruha te stavi staklenku na toplo mjesto, npr. na kuhinjsku radnu plohu. To će skratiti vrijeme fermentacije na 3-4 dana.
