Vinarstvo
Jarebika ti se povezuje samo s crvenim bobicama? To moraš promijeniti! Plodovi jarebike često se, zbog sadržaja vitamina C i A, kao i organskih kiselina, karotenoida, taninskih tvari i ugljikohidrata, koriste u liječenju! Malo tko zna da su plodovi jarebike stoga pogodni za preradu i da se od njih mogu napraviti i vino, likeri, sirup, sokovi, kao i konfiture. I upravo za ovaj posljednji specijalitet pripremili smo za vas recept. Konfitura od jarebike posebno je dobra uz meso i sireve — no nemoj se zatvoriti za druge kombinacije. Možeš je koristiti i u burgerima ili na sendvičima s maslacem od kikirikija ili s čokoladnim namazom!
Recept za konfituru od jarebike
Priprema:
Staklenke steriliziraj. Plodove jarebike preberi, ukloni grančice i listiće, zatim operi. Ako je jarebika ubrana prije prvih mrazeva, zamrzni je u zamrzivaču 2–3 dana. Prije početka pripreme konfiture zamrznute plodove prelij kipućom vodom i ostavi 10 minuta. Plodove uspi u lonac, dodaj šećer i vodu – kuhaj pola sata. Sve vrijeme miješaj. Jabuke i kruške operi, oguli, ukloni središnje dijelove sa sjemenkama i nareži na kockice. Dodaj jarebiki zajedno s đumbirom. Kuhaj 2–3 sata, pazeći da se voće ne zagori. Vruće ulij u staklenke i zatvori. Pasteriziraj.
