Vinarstvo
Kiseli češnjak pravi je dragulj u kuhinji – pun arome, lagano pikantan i iznimno zdrav. Danas ću ti pokazati dva načina njegove pripreme: tradicionalan, staropoljski recept s hrenom i koprom te zanimljivu azijsku verziju sa sojinim umakom, anisom i klinčićima. Oba su jednostavna, a rezultat oduševljava okusom – savršen dodatak sendvičima, salatama ili jelima od mesa.
Recept za kiseli češnjak na staropoljski način:
Priprema:
- Ogulimo češnjak
- U staklenku ubacimo hren i cvatove kopra. Opcionalno možemo dodati lovorov list ili zrna papra.
- Dodamo češnjak i usipamo sol te šećer
- Prelijemo vrućom vodom.
- Češnjak ostavimo 1 dan na sobnoj temperaturi.
- Nakon toga stavimo pritiskač, zavrnemo poklopac staklenke i odložimo najmanje 10 dana na tamno i hladno mjesto.
Recept za kiseli češnjak na azijski način:
Priprema:
- Preljev: na 100 ml vode dodajemo 50 ml sojinog umaka.
- Dodamo češnjak.
- Zatim crni ili ružičasti papar, anis i klinčiće.
- Žlica meda na 200 ml preljeva.
- Češnjak ostavimo 1 dan na sobnoj temperaturi.
- Nakon toga stavimo pritiskač, zavrnemo poklopac staklenke i odložimo najmanje 10 dana na tamno i hladno mjesto.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
