Vinarstvo
Zanima te kako napraviti namaz od slanutka? Ne moraš putovati u Libanon da bi otkrio savršen recept za humus. Oduševi svoje ukućane vlastitim namazom od slanutka već danas. Ako si vegan, vegetarijanac ili dijabetičar – ovo je jelo i za tebe! Domaći humus prikladan je za svakoga tko želi nježan, a istodobno izražajan okus slanutka, kojeg je teško pronaći na policama trgovina.
Domaći namaz od slanutka za kruh učinit će da tvoji sendviči nestanu s tanjura u trenu. Pitaš se s čim još možeš jesti humus?! Sam odluči! Tradicionalni kruh možeš zamijeniti hrskavim pecivom ili rižinim galetama. Možeš ga poslužiti i kao dip uz omiljene grickalice – krekere, slane štapiće, nachose, ili pak narezanu na štapiće mrkvu.
Humus s pastom tahini izvrstan je dodatak falafelima te pečenoj, prženoj kao i kuhanoj ribi. Iskoristi ga i za pripremu fettucine, odnosno klasične tjestenine s humusom u glavnoj ulozi. Pred tobom je mnoštvo mogućnosti te 4 prijedloga okusa humusa – koji biraš?
Recept za humus
Priprema:
500 g suhog slanutka namočite preko noći u vodi (slanutak će znatno povećati volumen). Sljedećeg dana ocijedite slanutak, a namočeni slanutak prebacite u lonac pod tlakom i dodajte 2 L vode. Od trenutka stvaranja podtlaka slanutak kuhajte još 20 minuta. Zatim je ocijedite na cjedilu. Vodu od cijeđenja sačuvajte – trebat će vam pri pripremi humusa :)
Razmisli koliko varijanti okusa želiš dobiti i tako podijeli količinu slanutka. Zatim ga prebaci u posudu blendera, dodaj odgovarajuće sastojke i izmiksaj sve do glatke smjese. Ako je konzistencija previše gusta, postupno dodaj više vode. Ako je pak prerijetka, tada dodaj više slanutka. Gotov namaz prebaci u staklenke i poslužuj sa sirovim povrćem narezanim na štapiće ili sa svježim kruhom.
