Vinarstvo
Fermentirani limuni prava su eksplozija okusa! Kiseli, slatki i aromatični, savršeno će podići tvoja jela – od ribe i mesa do umaka i juha. Njihova priprema je čisto zadovoljstvo. Nakon nekoliko tjedana možeš uživati u intenzivnom, egzotičnom dodatku koji će promijeniti tvoju kuhinju. Isprobaj i zaljubit ćeš se u taj jedinstveni okus!
Recept za fermentirane limune
Priprema:
1. Limune opari, temeljito operi i nareži na četvrtine ili osmine. Ukloni koštice, ako je moguće.
2. Limune stavi u staklenku, posipajući svaki sloj nejodiranom soli (1 limun = 1 žličica soli, oko 7 g).
3. Dodaj lovorove listove, zgnječene režnjeve češnjaka, zrna papra te omiljene začine, poput klinčića ili cimeta.
4. Ulij med i sok od limuna u staklenku. Sve nadopuni prokuhanom, ohlađenom vodom (max 45°C, ne želimo ubiti dobrobit meda) tako da pokrije limune. Sve je dobro pritisnuti pritiskačem.
5. Umetni pritiskač, zatvori staklenku i odloži na hladno, tamno mjesto na najmanje 4 tjedna (optimalno 6 tjedana), kako bi se limuni fermentirali, a kora omekšala i postala jestiva.
