Vinarstvo
Trešnje su jedno od najvrjednijih ljetnih voća. Sadrže kalij, kalcij, željezo, magnezij, jod, vitamine skupine B, beta-karoten te velike količine vitamina C. Budući da su oko 80% voda, odlično osvježavaju — stoga ne čudi da ih rado jedemo u vrućim danima. Ipak, rijetko tko pomisli njihov miris i jedinstven okus zatvoriti u staklenku. Podsjećamo, isplati se to učiniti! Zimi, kad iz smočnice izvadite staklenku domaćeg džema od trešanja s notom cimeta i kardamoma, ponovno ćete osjetiti dah i okus pravog ljetnog ugođaja, a tosti, palačinke i kolači s takvim dodatkom oduševit će i najizbirljivija nepca!
Recept za džem od trešanja bez šećera
Priprema:
- Trešnje operi i otkoštiči. U tome će ti pomoći odkoštičar za višnje i trešnje.
- Prebaci trešnje u lonac, začini solju, cimetom i kardamomom.
- Podlij s malo vode i pirjaj na laganoj vatri, neprestano miješajući džem.
- Kad se voće počne raspadati i masa se zgusne, dodaj pektin, dobro promiješaj i kuhaj još nekoliko minuta.
- Vrući džem ulij u čiste staklenke, prethodno isprane vrućom vodom, okreni ih naopako ili pasteriziraj 25 minuta.
Pažnja! Konačni učinak želiranja vidjet ćeš tek nakon otprilike 24 sata, stoga, kako bi provjerio/la konzistenciju džema tijekom kuhanja, možeš napraviti test "hladnog tanjurića", tj. na jako ohlađen tanjurić (ranije stavljen na desetak minuta u zamrzivač) izlij oko 1 žličicu džema i ostavi da se ohladi ili ga stavi u hladnjak na 2 minute.
