Vinarstvo
Kebab je jedno od najomiljenijih jela ulične hrane u Poljskoj. Teško je odoljeti sočnom mesu koje miriše na začine s Bliskog istoka. Ovaj će vam recept pokazati kako kod kuće pripremiti iznimno nježno i puno okusa kebab meso koristeći šunkovar. Zahvaljujući aromatičnoj marinadi i preciznoj toplinskoj obradi dobit ćete rezultat koji bez problema parira kvaliteti dobrih kebab lokala, a često ih zna i nadmašiti.
Recept za domaći kebab od piletine
Priprema:
- Očisti meso s pilećih zabataka i nareži ga na krupne komade.
- U zdjeli pomiješaj maslinovo ulje, jogurt, sok od limuna i sve začine.
- Dodaj meso u marinadu i dobro promiješaj.
- Stavi u hladnjak najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.
- Napuni šunkovar mesom, snažno pritiskajući kako ne bi ostale prazne šupljine.
- Umetni termometar i kuhaj dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 72°C.
- Nakon kuhanja izvadi šunkovar, ostavi da se potpuno ohladi, a zatim ga stavi u hladnjak na nekoliko sati.
- Nareži meso na tanke ploške (po želji kratko preprži kako bi rubovi bili zapečeni).
- Posluži u omiljenoj lepinji s povrćem i umakom.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
