Vinarstvo
Ako voliš mesne prerađevine, ali te kupovne pomalo plaše zbog dugačkog popisa umjetnih dodataka i pojačivača okusa koji se koriste u njihovoj proizvodnji, imamo za tebe idealno rješenje.
Ukusnu i zdravu šunku možeš pripremiti kod kuće.
Vjerojatno se pitaš je li to teško… Nije – bez problema ćeš uspjeti!
U nastavku donosimo 3 jednostavna koraka do izvrsne, domaće pečene šunke, koja će se odlično pokazati i kao narezano meso za sendviče i kao meso za ručak. Obavezno isprobaj! Velika je vjerojatnost da ćeš odsad štandove s mesnim prerađevinama obilaziti u širokom luku, a kad ti se poželi sočne, ukusne šunke, jednostavno ćeš je napraviti – za sebe i svoje najbliže.
Priprema:
PRVI KORAK - SALAMURENJE
Sadržaj pakiranja nitritne soli s biljem uspi u 1 L vode i prokuhaj. 2 kg mesa stavi u dovoljno tijesnu posudu (kamenoj posudi ili bačvici za salamuru) i prelij ohlađenom salamurnom otopinom. Dodaj 2 narezana češnja češnjaka. Salamuriraj na temperaturi 4-6⁰C tijekom 7-14 dana, okrećući svakog drugog dana.
DRUGI KORAK – STAVLJANJE U MREŽICU
Usalamureno meso stavi u mesarsku mrežicu, koja mu daje pravilan i kompaktan oblik. Mrežica je elastična i izdržljiva, što omogućuje lako navlačenje na pripremljenu šunku.
TREĆI KORAK - PEČENJE
Šunku peci u pećnici zagrijanoj na 160⁰C, 2 sata (prema pravilu: 1 sat pečenja na svaki kilogram mesa). Nakon pečenja šunka treba odmarati oko 6 sati.
Nakon tog vremena slijedi najugodnija etapa, naime degustacija.
NAJUGODNIJI KORAK - KONZUMACIJA
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
