Pušnica 200 L dragON Larch E21 - od ariša, s električnim grijaćim modulom i kontrolerom

Izrađena od ariševog drva, vrtna električna pušnica dragON Larch E21 s generatorom dima dragON Jet 1 je univerzalni, visokokvalitetni set namijenjen za dimljenje, sušenje, zagrijavanje ili pečenje mesnih proizvoda, ribe i sireva.

Zahvaljujući ovoj modernoj pušnici s prostranom i visokom drvenom komorom, samostalno ćete pripremiti, između ostalog, izvrsne šunke, kobasice, pastrve, losose ili domaće sireve. Dat ćete im jedinstven aromat i okus. Set osigurava udobnost korištenja i izvrsne kulinarske rezultate. Dovoljno je priključiti pušnicu, postaviti na zaslonu temperaturu i vrijeme dimljenja te pokrenuti generator dima.

• Dimljenje na toplo i na hladno - profesionalna pušnica, idealna za dimljenje u svim opcijama: na hladno, na toplo i vruće, kao i za pečenje i sušenje zahvaljujući ugrađenoj termo cirkulaciji (ventilatoru). Raspon rada grijača od +1⁰C do +90°C.
• Visokokvalitetni vanjski upravljač s timerom - omogućit će vam precizno podešavanje temperature unutar komore i njezino praćenje na zaslonu. Na upravljačkoj ploči možete odabrati način rada grijača kontinuirano ili vremenski (do 4 sata) uz korištenje timera.
• Komora pušnice od izvrsnog ariševog drva - svojstva ariša osigurat će vašoj pušnici izvanrednu trajnost i otpornost na vremenske uvjete, insekte i gljive, kao i idealna izolacijska svojstva i atraktivan izgled.
• Inovativni električni generator dima dragON Jet 1 (patent tvrtke Browin) - osigurava optimalnu distribuciju dima za dimljenje.
• Sve u jednom, visokokvalitetnom setu - komora pušnice od odabranog, brušenog drva, otvarajući krov, stabilan metalni okvir, dimnjak, rešetka, grede i kuke, generator dima s električnom pumpom i iverje.
• Učinkovit grijač s termo cirkulacijom - ovu pušnicu među ponudom drugih proizvođača izdvaja, između ostalog, konstrukcijsko rješenje koje osigurava ravnomjerno širenje temperature po cijeloj komori i učinkovito štiti grijač od jakog zaprljanja.
• Veliki kapacitet i visoka komora - kapacitet 200 L omogućuje bez problema dimljenje 15-25 kg proizvoda, a visina komore 100 cm (bez krova) idealna je za dimljenje dugih kobasica i dugih riba.

Ovo je naš odgovor na očekivanja onih koji traže kombinaciju prednosti tradicionalne drvene pušnice s mogućnostima univerzalne i moderne električne pušnice. Potrebe kupaca i iskustvo naših stručnjaka našli su izraz u ovom inovativnom proizvodu Browina.

Snaga zmaja u novom izdanju - uz korištenje plemenitog ariševog drva! Ovaj materijal, zahvaljujući visokom sadržaju smola koje djeluju kao prirodni impregnator, otporan je na vlagu i promjenjive vremenske uvjete, kao i na insekte i gljive. Vrijedi napomenuti da ariševo drvo ima vrlo dobra izolacijska svojstva. To znači da ariš u značajnoj mjeri zadržava toplinu, što olakšava održavanje stabilne temperature unutar pušnice i osigurava ravnomjerniji tijek procesa dimljenja. Pušnica od ariša također je čvrsta i otporna na mehanička oštećenja. Izvanrednu izdržljivost ariševog drva cijenit ćete posebno pri intenzivnom i dugotrajnom korištenju uređaja. Dakle, odabirom pušnice od ariša, ulažete u izvrsnu kvalitetu i trajnost. Osim toga, vaša će pušnica izgledati vrlo elegantno - ariš ima toplu, atraktivnu boju, od svijetložute do crvenkasto-smeđe, s vidljivim godovima i strukturom drva.

S ovim setom dimljenje je dječje jednostavno, a istovremeno možete uživati u postizanju potpuno profesionalnih rezultata!

Pušnica je opremljena učinkovitim grijačem s termo cirkulacijom. Smješten je na stražnjem zidu komore i osigurava da se temperatura u svim uvjetima ravnomjerno širi po cijeloj komori. Osim toga, sam grijač nije tako jako zaprljan plazmom iz dimljenih proizvoda kao što je to slučaj kod pušnica drugih proizvođača. Termo cirkulacija ubrzava proces dimljenja, osigurava da dim savršeno dopire čak i do teško dostupnih, gusto raspoređenih dimljenih proizvoda. Također omogućuje brzo i učinkovito sušenje mesa, kobasica i ribe, što je vrlo važno u procesu profesionalnog dimljenja.

Visokokvalitetni vanjski upravljač s timerom omogućit će vam precizno podešavanje temperature unutar komore i njezino praćenje na zaslonu. Na upravljačkoj ploči možete odabrati način rada grijača kontinuirano ili uz korištenje timera, zahvaljujući čemu će se pušnica isključiti nakon isteka postavljenog vremena. Timer možete postaviti u rasponu do 4 sata.

U komori pušnice postavili smo sondu, zahvaljujući kojoj upravljač održava zadanu temperaturu unutar komore tijekom cijelog razdoblja dimljenja, bez potrebe za stalnom kontrolom temperature i promjenom snage grijača tijekom procesa dimljenja.

Upozorenje: u utičnicu na upravljaču namijenjenu za priključivanje pumpe ne smiju se priključivati drugi uređaji!

Imate li na raspolaganju komoru kapaciteta 200 L, bez problema ćete u njoj dimiti 15-25 kg proizvoda. Zbog velike visine komore (100 cm bez krova), pušnica je idealna za dimljenje i dugih kobasica i dugih riba.

Među prednosti ove pušnice ubraja se njezina čvrsta konstrukcija, u kojoj je korišteno odabrano, brušeno, prirodno drvo. Komora pušnice izrađena je od ariševih dasaka. Otvarajući krov pričvršćen je na šarke, što uvelike olakšava postavljanje proizvoda unutar pušnice. Pristup pušnici i kroz vrata i kroz krov vrlo je praktično i udobno rješenje. Konstrukcija komore ojačana je debelim prečkama. Vrata pušnice pričvršćena su na čvrste šarke obojene prahom.

Drvena komora pušnice savršeno će se uklopiti u natkriveni prostor terase ili vrtne sjenice.

Komori je prilagođena metalna baza s nogama - zahvaljujući tome pristup komori pušnice nalazi se na optimalnoj visini. To je vrlo praktično, nema potrebe za saginjanjem ili čučanjem.

Izvor dima za dimljenje je jedinstveni na tržištu generator dima s inovativnom, patentiranom konstrukcijom, s učinkovitom električnom pumpom. Osigurava optimalnu distribuciju dima za dimljenje. Pumpa s podesivom brzinom protoka dima smještena je na bazi tako da prenosi svoje vibracije na cilindar. Zahvaljujući tome, iverje se ne zaglavljuje tijekom izgaranja. Poseban adapter omogućuje jednostavno i brzo povezivanje generatora dima s pušnicom.

Generator dima sadrži oko 450 g iverja. Ta količina osigurava oko 3-4 sata rada (ovisno o postavci protoka zraka regulatorom pumpe), bez potrebe za dodavanjem iverja. Ovaj generator omogućuje dimljenje na hladno bez potrebe za kupnjom i ugradnjom dodatnih konstrukcijskih elemenata!

Pušnicu možete koristiti i bez priključivanja na struju, koristeći komoru pušnice, na primjer, za sazrijevanje mesnih proizvoda.

U setu:

Komora pušnice

- s ugrađenim upravljačem i timerom

- s krovom i dimnjakom (za samostalnu montažu)

• vanjska dimenzija drvene komore pušnice: 50 x 50 x 100 cm (bez krova)
• dimenzija krova s dimnjakom: 53 x 58 x 28,5 cm
• ariševe daske debljine oko 2 cm

Elementi opreme:

• drvene grede za vješanje proizvoda (6 kom.)
• pušničke kuke tipa S (5 kom.)

Elementi za montažu:

• letvice za krov (4 kom.)
• set vijaka za montažu dimnjaka i krovnih letvica (16 kom.)
• šarke za krov (2 kom.)
• set vijaka za montažu šarki (10 kom.)

Baza za komoru pušnice: čelična, 50 x 50 x 40 cm

Generator dima dragON Jet 1 s adapterom, pumpom i cijevima

Pušničko iverje (u pakiranju generatora dima)

Napojni kabel

Upute:

• za pušnicu
• za generator dima s pumpom

Snaga grijača: 1500 W

Praktični savjeti:

Dimljenje na hladno

Obično se odvija na temperaturi do 25°C i traje od nekoliko sati do 14 dana. Ovisno o potrebama, koristi se odgovarajuća gustoća dima. Obično bi brzina njegovog protoka trebala biti u rasponu od 6-15 m u minuti. Ovaj način dimljenja koristi se uglavnom za proizvode koji se trebaju dugo čuvati ili sazrijevati, jer dim duboko prodire u proizvod i polako ga konzervira. Dimljeni proizvodi podvrgnuti ovoj metodi obrade ravnomjerno se suše, a rezultat je izvrstan i kod dugotrajnog sazrijevanja. 

Dimljenje na toplo/vruće

To je djelovanje na proizvod dimom na temperaturi iznad 25°C. Ovdje se može govoriti o dvije prihvaćene gornje temperaturne granice - dimljenje do oko 45°C naziva se dimljenjem na toplo, a do 60°C dimljenjem na vruće. U slučaju dimljenja na vruće, proizvode možemo peći u samoj pušnici, podižući temperaturu u komori pušnice čak do 80-90°C. 

U slučaju pečenja može se isključiti generator dima i djelovati na proizvod samo temperaturom.

Bez obzira na to koji tip dimljenja odaberete, imajte na umu da je to završni proces, a osnova je odgovarajuća priprema proizvoda za dimljenje te vrlo dobro njihovo sušenje prije dimljenja (eventualno dosušivanje u pušnici), što vrlo pozitivno utječe na kvalitetu dimljenih proizvoda i sprječava njihovo zakiseljavanje.