Zagrijavajuća, bezglutenska tajlandska juha s piletinom
Voliš orijentalnu kuhinju? Tražiš ideju za aromatičan i zagrijavajući ručak? Evo prijedloga koji će ti se svidjeti — domaća tajlandska juha s piletinom. Lagana, pikantna i jednostavna za pripremu. Idealna za osobe koje se bore s prehladom ili s netolerancijom na gluten. Uživaj u azijskim okusima!
Napomene
Recept za domaću, bezglutensku tajlandsku juhu s piletinom
Priprema:
Pripremi temeljac, stavljajući ostatke piletine ili puretine u ekspres lonac. Meso prelij s 1 L hladne vode, lagano posoli i zagrijavaj na laganoj vatri tako da se lagano pošira, ali ne proključa. To će potrajati 20 minuta. Iz tako pripremljenog temeljca izvadi meso. Dobiveni temeljac bit će osnova juhe. U sljedećem koraku u ekspres lonac ispunjen temeljcem dodaj meso s pečenih pilećih zabataka. Sve zajedno zakuhaj, a zatim dodaj nasjeckanu limunsku travu, mrkvu narezanu na kockice, kao i lovorov list i usitnjeni đumbir. Tako pripremljeno kuhaj 1 minutu, potom smanji vatru i sljedećih 10 minuta kuhaj juhu poklopljenu na laganoj vatri. U međuvremenu pripremi rezance prema uputama na pakiranju. U kipuću juhu dodaj čili, sok limete i riblji umak. Sve dobro promiješaj, smanji vatru na minimum i polako dodaj kokosovo mlijeko, stalno miješajući, kako bi se tekućine savršeno spojile.
Juhu posluži s prethodno pripremljenim rezancima. U zdjelici složi hrpicu rezanaca, prelij juhom i začini paprom te porcijom svježe korijandre.
Napomena!
Tajlandska juha savršeno se slaže s kineskim kupusom, brokulom, pekinškim kupusom, šampinjonima, celerom i špinatom.
Ako je juha preslana, dovoljno je dodati dodatnu porciju soka limete. Ako je pak juha previše kisela, okus uravnoteži dodavanjem 1–2 žličice šećera.
