Uskrsni kuglof
Dizani kuglof – uz jaje i uskrsnog zeca – još je jedan simbol Uskrsa. Nježan, prhak i topi se u ustima, simbolizira vještinu i savršenstvo.
Njezina povijest seže do kraja 17. stoljeća – prvi uskrsni kuglofi pekli su se u Poljsko-Litavskoj Uniji, a za vrijeme Stanisława Augusta stekli su popularnost i u drugim europskim zemljama – osobito u Francuskoj.
Danas ga s lakoćom možeš pripremiti kod kuće, a ukrašen glazurom, šećerom u prahu ili čokoladom, lijepo će izgledati na blagdanskom stolu!
Napomene
Priprema:
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
Kvasac pomiješaj s polovicom toplog mlijeka, 1 žlicom šećera i 1 žlicom brašna. Ostavi na toplom mjestu i pričekaj da kvasec udvostruči volumen — to bi trebalo potrajati najviše 20 minuta.
Brašno prosij i pomiješaj sa šećerom, vanilin šećerom i solju. Postupno dodaj mlijeko, kvasec i žumanjke. Tijesto mijesi dok ne postane elastično — zatim dodaj rastopljeni i ohlađeni maslac te naribanu koricu limuna. Sve ponovno dobro izradi i ostavi u zdjeli pokrivenoj kuhinjskom krpom da se digne oko 30–60 minuta.
Peci u pećnici zagrijanoj na 160 °C (do suhe čačkalice - oko 40–45 minuta). Ohlađeno pospi šećerom u prahu. Ako koristiš kalup za kuglof s praznom sredinom — slobodan prostor možeš za dekoraciju ispuniti čokoladnim jajima.
