Ukiseljena paprika
Ukiseljeni proizvodi odličan su način za nadopunu vitamina i brigu o imunitetu, koji je u posljednje vrijeme iznimno važan. Ljeto je najbolje vrijeme za pripremu ukusne i zdrave fermentirane hrane. Kiseljenje najčešće povezujemo s krastavcima, što je veliko pojednostavljenje teme, jer možemo ukiseliti gotovo sve, pa čak i voće. Mi smo odabrali crvenu papriku, bogat izvor vitamina C i beta-karotena. Obavezno isprobajte ovaj recept. Ukiseljena paprika je izvrsnog okusa!
Napomene
Priprema
Iz oprane paprike uklonite sjemene košarice, zatim je narežite na trake široke oko 2–3 cm. Tako pripremljenu stavite u staklenke, u svaku dodajte kopar, šećer, začine, hren i češnjak.
Staklenke s paprikom prelijte hladnom salamurom i čvrsto zavrnite poklopce.
Nakon 2 dana lagano odvrnite staklenke kako bi se oslobodio fermentacijski plin. Zatim ih ponovno zavrnite. Nakon tjedan dana paprika će biti spremna za jelo.
Savjet: za kiseljenje odlično će poslužiti utezi za kiseljenje.
