Svinjsko-pileći narezak iz šunkovara
Danas bismo s vama željeli podijeliti fantastičan recept jedne od naših klijentica – gospođe Aleksandre, autorice profila na Instagramu @olaaaafikssss. Gospođa Ola uzela je naš šunkovar 'pod povećalo' i pripremila svoju varijaciju na temu pileće-svinjskog narezka. Koja je njezina tajna? Šampinjoni! Ako dakle tražite ideju za novi dodatak sendvičima, jamčimo da će vas ovaj oduševiti. A gospođi Aleksandri toplo zahvaljujemo što je podijelila recept s nama – i molimo za još!
Napomene
Pileća prsa i svinjetinu operite, a zatim osušite. Svaku vrstu mesa zarežite s jedne strane u razmacima od oko 1 cm. Začine sameljite u mlincu ili zdrobite u mužaru. Prelijte meso maslinovim uljem i pospite pripremljenom mješavinom začina. Temeljito utrljajte začine u meso – i u mjesta zareza. Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. U svaki zarez u mesu stavite po jednu plošku šampinjona. Složite mesa tako da se zarezi međusobno uklapaju. Pažljivo i nježno prebacite sve u vrećicu smještenu u šunkovaru. Pritegnite oprugom i zatvorite poklopac. Stavite u hladnjak na 24 sata, potom izvadite iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi 2–3 sata. Parite, ne prelazeći 75⁰C. Ovisno o količini upotrijebljenog mesa, tu temperaturu održavajte 1–1,5 sata. Meso ostavite da se polako ohladi. Dobar tek!
