Svinjsko-goveđe hrenovke - serdelke
Tražite recept za zdrave, domaće hrenovke i serdelke? Dosta vam je pojačivača okusa i kemijskih dodataka? Upoznajte zajedno s nama tajne kućne proizvodnje suhomesnatih proizvoda! Tako je jednostavno! Pripremite domaće serdelke koje će svojim okusom oduševiti čak i najmlađe članove vaše obitelji!
Napomene
Kako napraviti domaće hrenovke?
Recept za domaće serdelke
Priprema:
Meso narežite na komade veličine oko 5 cm i ravnomjerno ga posolite. Pokrijte meso i ostavite ga u hladnjaku 24 sata. Nakon tog vremena sameljite šunku, lopaticu, vratinu, podbradak i slaninu kroz najsitnije sito. Govedinu sameljite u posebnu posudu i izmijesite je sa 100 ml hladne vode, a zatim je spojite s preostalim nadjevom, začinite i sve zajedno dobro izmijesite s ostatkom hladne vode. Zatim u smjesu dodajte mlijeko u prahu i sve izmiksajte u glatku masu. Po potrebi dodatno posolite ili začinite po svom ukusu. Tako pripremljenu smjesu stavite u hladnjak na 30 minuta. U međuvremenu pripremite crijeva – dobro ih isperite mlakom vodom i namočite. Nakon 30 minuta napunite crijeva prilično čvrsto hladnom smjesom, oblikujući kratke serdelke. Serdelke se mogu blago podimiti kako bi dobile lijepu boju, a zatim opariti u vodi na temperaturi 75°C tijekom 10 minuta.
