Meso i suhomesnati proizvodi
15 listopada 2025
Svinjski kare na bieszczadzki način
Kategorija:
Meso i suhomesnati proizvodi
Složenost:
Srednje
Porcije:
4
Svinjski kare na bieszczadzki način jelo je nadahnuto jednostavnošću i aromama planinske kuhinje. Nježno meso karea, punjeno suhim šljivama i začinjeno ružmarinom te medvjeđim lukom, poprima dubok, izražajan okus. Priprema u šunkomatu osigurava da meso ostane iznimno sočno i zadrži svježinu nekoliko dana. Idealno kao domaći narezak za sendviče ili kao glavno jelo za ručak.
Napomene
Recept za svinjski kare na bieszczadzki način
Priprema:
- Zarežite meso uzdužno tako da nastane džep (ali ga nemojte potpuno prerezati).
- Nasjeckajte suhe šljive i pomiješajte ih s omekšalim maslacem, ružmarinom i medvjeđim lukom; začinite solju i paprom.
- Stavite nadjev u sredinu mesa.
- Postavite vrećicu od folije u šunkomat, a zatim u nju stavite pripremljeni svinjski kare.
- Zatvorite šunkomat i postavite termometar. Sve kuhajte u vodi na temperaturi od 70–80℃, dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 63℃.
- Izvadite šunkomat iz vode i ostavite da se potpuno ohladi, zatim ohladite u hladnjaku nekoliko sati (najbolje preko noći).
- Narežite na tanke ploške i poslužite kao domaći narezak, hladan ili topao.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
