Rolani svinjski kare sa sušenim rajčicama
Želiš iznenaditi svoje najbliže posebnim jelom koje će oduševiti i okusom i aromom? Rolani svinjski kare sa sušenim rajčicama, pripremljen u šunkovaru, odličan je izbor! Spoj sočnog mesa s intenzivnim okusom sušenih rajčica stvara jedinstvenu kombinaciju koja se topi u ustima.
Napomene
Recept za rolani svinjski kare sa sušenim rajčicama
Priprema:
Kare natrljaj solju i začinima (možeš ga marinirati dan ranije), zatim ga razreži tako da ga možeš rolati (provjeri da je tako). U sredinu stavi rajčice i ponovno zarolaj. Tako pripremljeni komad stavi u staklenu posudu šunkovara, pritisni pritisnom pločom i navij namjenski navojni poklopac. Dobro zategni. Na sredini poklopca nalazi se otvor – u njega postavi termometar. Termometar umetni okomito, kako bi se njegova sonda središnje ubola u porciju. Takva kontrola temperature unutar komada omogućit će postizanje idealne strukture mesa. Šunkovar stavi u lonac s vodom – količina vode neka doseže razinu poklopca. Temperatura vode ne bi trebala prelaziti 85⁰C. Kuhaj sve dok unutrašnjost karea ne dosegne 65⁰C. Zatim izvadi šunkovar i ostavi ga dok se ne ohladi. Kada se to dogodi, zatvoreni šunkovar stavi u hladnjak. Nakon najmanje 4 sata hlađenja možeš izvaditi sadržaj iz posude i uživati u okusu pripremljene mesne delicije.
Gotovi rolani svinjski kare možeš čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi šunkovara – dovoljno je zatvoriti je odgovarajućim twist-off poklopcem za staklenke.
