Rolani svinjski kare sa šljivom iz šunkovara
Odavno je poznato da se okus mesa dobro slaže s voćnim notama. Brusnica, šljiva, kruška, breskva – to su voće koje se uspješno može dodati mesu kako bi se razbio njihov tradicionalni okus. Voće se može dodati i kao čatni ili u sušenom obliku. Način spajanja ova dva sastojka također ovisi samo o nama. Možemo meso puniti, zarezivati ili od njega raditi rolade. Svaki od ovih načina odlična je ideja i za ručak i za blagdanske prilike. To je također način da se u mesne nareske unese raznolikost, jer su nam nerijetko već i dosadili. Koristeći šunkovar dobivaš neograničene mogućnosti za izradu mesa po vlastitom ukusu. Jedino ograničenje je tvoja mašta. Vrijedi redovito zavirivati u našu zbirku recepata – ovdje ćeš naći i gotove recepte i bazu za stvaranje vlastitih.
Napomene
Recept za rolani svinjski kare sa šljivom, pripremljen u šunkovaru
Kare operi, osuši i razreži tako da dobiješ pravokutnik. Istuci ga batačem za meso po širini kako bi se kasnije lakše zamotao. Zatim meso temeljito natrljaj solju i začinima s obje strane. Unutarnju stranu karea pospi želatinom. Šljive nareži na manje komade i ravnomjerno rasporedi po ploči mesa. Kare čvrsto zarolaj u roladu i stavi ga u vrećicu prethodno umetnutu u šunkovar. Zatvori šunkovar i postavi termometar. Sve kuhaj u vodi na temperaturi 70-80℃, dok unutarnja temperatura karea ne dosegne 63℃. Tada izvadi šunkovar iz vode i ostavi da se ohladi. Zatim ga stavi u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga preostaje samo uživati u domaćem svinjskom kareu sa šljivom.
