Rimska pečenka s jajima
Kad je riječ o pečenki za uskrsne blagdane, zasigurno je to ona s jajima! Sjajan okus učinit će da ovo jelo osvoji vaše okusne pupoljke. Neke će vratiti u okuse djetinjstva, druge upoznati s izvrsnom kombinacijom okusa mesa i jaja. Zasigurno je to jedan od načina da uljepšate nadolazeće blagdane. Ono što je kod ove pečenke jednako važno jest to da je možemo lako pripremiti sami, a slobodnog vremena nam sada vjerojatno ne nedostaje... Iskoristimo ga svi za usavršavanje naših kulinarskih vještina i u ovim izazovnim vremenima zarazimo se isključivo strašću prema domaćim proizvodima!
Napomene
Recept za rimsku pečenku s jajima
Priprema:
Meso samelji kroz srednje sito (otvori cca 8 mm). Dodaj sve začine, luk i 100 ml hladne vode, dobro izmijesi. Okus nakon miješenja, naravno, možeš prilagoditi. Odvoji bjelanjke od žumanjaka, bjelanjke istuci u čvrsti snijeg. U mesnu smjesu dodaj vrhom punu žlicu krušnih mrvica, 2 žumanjka te istučeni snijeg od bjelanjaka. Još jednom dobro promiješaj. Sve skupa ostavi na jedan sat u hladnjaku. U međuvremenu skuhaj 5 jaja na tvrdo. Oguli ih i odreži im krajeve tako da se jaja jednako dodiruju, jedno iza drugoga. Ohlađenu mesnu smjesu stavi na dasku obloženu npr. prozirnom folijom ili papirom za pečenje, što će ti pomoći pri motanju mesa. Meso razmaži u obliku pravokutne ploče, u dužini rimske posude. Jaja posloži duž sredine, jedno pokraj drugoga. Zatim, uz pomoć folije, zarolaj meso pazeći da jaja cijelo vrijeme ostanu u sredini. Meso smjesti u rimsku posudu, najbolje sa šavom prema dolje. Ne zaboravi prije stavljanja mesa posudu dobro premazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Sve zajedno stavi u pećnicu zagrijanu na 180°C i peci oko 60 minuta. Najbolje je u meso staviti termometar. Unutarnja temperatura pečenke trebala bi biti u rasponu 69–72°C. Tada možeš završiti pečenje i izvaditi pečenku da se ohladi ili je poslužiti toplo.
