Pilić dimljen i zapečen
Ako voliš okus dimljenih proizvoda, zasigurno će te zanimati naša nova, prijenosna oprema. Univerzalna električna pušnica omogućuje istodobno pečenje uz mogućnost davanja jelima dimne arome. Brzo i bez truda dimit ćeš perad i druge omiljene vrste mesa, ribe ili povrća. U nastavku ćeš pronaći recept za ukusnog, pečenog pilića s notom dima. To je odlična ideja za pripremu obroka na otvorenom, pogotovo jer će vremenske prilike tome sve više ići na ruku.
Napomene
Recept za dimljenog pilića - uz zapečenje
Priprema:
U zdjelici pomiješaj sve začine, u smjesu dodaj oko 20 g soli.
Od preostale soli pripremi slanicu, otapajući je u oko 50-80 ml vode, a zatim je injiciraj u pilića na najdebljim mjestima (prsima i bedrima).
Pripremljenom mješavinom začina temeljito natrljaj pilića. Zatim ga objesi na oko 1-2 sata na sobnoj temperaturi, najbolje iznad ventilatora, kako bi se blago posušio.
U međuvremenu pripremi pušnicu. Za dimljenje upotrijebi 2 pregršti čipsa za dimljenje za perad (oko 50-60 g).
Posudu s čipsom postavi izravno na grijač (ispod vodilice). Nakon što pilića smjestiš u pušnicu, postavi regulator na 1 i pričekaj da započne dimljenje. Proces bi trebao započeti nakon oko 10 minuta. U početku dimi pilića na temperaturi do 70°C tijekom 30 minuta, zatim okreni regulator pušnice na maksimalnu razinu 5 i ostavi perad da se peče.
Kad je vanjska temperatura oko 5°C, u pušnici se postiže temperatura do 130°C - u takvim uvjetima pilić će biti gotov za 2 sata. Ako dimiš u toplijim danima, temperatura unutar pušnice automatski će se povećati, što će skratiti vrijeme pečenja.
Proces je najbolje kontrolirati termometrom, ubadajući ga u najdeblji dio pilića. Ako temperatura unutar mesa premaši 75°C, pečenje se može smatrati završenim.
Pilića možeš poslužiti i kao meso za ručak, i kao dodatak uz domaći, svježe pečen kruh! Pilić će se odlično slagati s domaćim umacima, na koje ćeš recept pronaći ovdje.
