Pierogi sa špinatom
Svaki od nas ima svoju omiljenu verziju pieroga. Neki obožavaju ruske, drugi biraju one tradicionalne s kupusom i mesom. Posebne pažnje zaslužuje i spoj špinata i sira grčkog tipa. Priprema ovog nadjeva iznimno je jednostavna, a rezultat će oduševiti svako nepce. Upoznajte recept za osnovu pieroga, odnosno idealno tijesto, te naš prijedlog zelenog nadjeva od špinata.
Napomene
Domaći pierogi sa špinatom – korak po korak
Recept za savršeno tijesto za pierogi
Priprema:
Brašno pospi po stolnici, razbij jaja, dodaj sol, ulje te polovicu vruće vode. Zatim, pokretima kojima brašno s rubova skupljaš prema sredini, počni mijesiti tijesto. Dodaj sljedeću porciju vode i umijesi tijesto tako da bude ujednačene strukture i da se ne lijepi za ruke. Ako bude potrebno, možeš dodati još malo vode. Tijesto za pierogi stavi u hladnjak na 20 minuta. Nakon toga razvaljaj ga vrlo tanko - tako da bude blago prozirno. Uz pomoć čaše izreži okrugle krugove, na sredinu stavi nadjev i pažljivo ih zalijepi u obliku pieroga.
Recept za špinatni nadjev za pierogi
Priprema:
Luk nareži na sitne kockice, zastakli ga na maslacu, zatim dodaj češnjak, pola domaće povrtne kocke te papar. Sve zajedno kratko poprži kako bi luk omekšao i dobio zlaćanu boju. U prženi luk i češnjak dodaj špinat. Prži dok sva voda ne ispari i smjesa ne postane gusta. Zatim u špinatnu smjesu dodaj sir grčkog tipa i dobro promiješaj. Pripremljeni špinatni nadjev za pierogi ostavi na hladnom mjestu da se potpuno ohladi.
Koliko dugo kuhati pierogi?
5-litreni lonac napuni do polovice vodom, dodaj 2 žličice soli i dovedi do vrenja. Kad voda počne ključati, ostavi lonac na laganoj vatri, a zatim ubacuj pierogi u lonac, najbolje u turama, tako da pojedina porcija čini jedan sloj na dnu. Pierogi koji isplivaju na površinu kuhaj još na 2-3 minute, a zatim posluži s omiljenim dodacima.
Napomena!
Tijekom spajanja pieroga rubove tijesta možeš premazivati vodom, što će omogućiti da se tijesto bolje zalijepi.
