Meso iz staklenke - mesni narezak u staklenkama
Mesni narezak, meso iz staklenke, kobasica iz staklenke - naziva je mnogo, ali recept koji krije idealan spoj mesa, aroma i ukusnih začina je samo jedan! Ako želiš započeti svoju domaću avanturu sa suhomesnatim proizvodima - ovaj će ti recept omogućiti pripremu mesa koje oduševljava svojim okusom i savršeno će poslužiti za sendviče! Na tebi je hoćeš li povećati količinu začina i izvući izraženiji okus proizvoda iz staklenke. Potičemo te na eksperimente!
Napomene
Kako napraviti domaći mesni narezak?
Recept za kobasicu u staklenci
Priprema:
Masnije meso samelji kroz sito s rupama od 5 mm. Nemasnije meso samelji kroz sito od 8 mm, eventualno upotrijebi nastavak za krupno mljevenje ako želiš veće komade mesa. Govedinu samelji dvaput na najsitnijem situ, a zatim je dobro izmijesi s 200 ml hladne vode, dok ne dobiješ bijelu ljepljivu masu.
Meso međusobno pomiješaj, dodaj začine, dobro izmijesi i ostavi 24 h u hladnjak. Nakon toga opari staklenke i u njih stavi pripremljeno meso. Nastoj u staklenku staviti što više - dobro pritiskujući meso i tako istiskujući zrak iz prostora staklenke. Meso treba ispuniti staklenku do vrha. Nakon punjenja staklenke čvrsto zatvori i provedi prvo pasteriziranje tijekom 1 sata.
Sljedećeg dana ponovi pasterizaciju tijekom 40 minuta. Ako želiš dodatno povećati trajnost mesnog nareska u staklenci - pasteriziraj ga i trećeg dana.
