Meso i suhomesnati proizvodi
1 svibnja 2023
Krumpirova kobasica
Kategorija:
Meso i suhomesnati proizvodi
Složenost:
Srednje
Porcije:
4
Krumpir je osnovna namirnica poljske kuhinje. Kołduny, kartacze i krumpirovi popečci - to je samo nekoliko jela u kojima se koristi. Danas vas vodimo u Podlasje, a točnije, predstavljamo recept za krumpirovu kobasicu. Nadjev od ribanog krumpira, luka i slanine možda je pomalo zahtjevan, ali rezultat u potpunosti nagrađuje sav trud i nastojanje uloženi u pripremu jela!
Napomene
Kako pripremiti domaću krumpirovu kobasicu?
Recept za krumpirovu kobasicu
Priprema:
Krumpire kuhaj u ljusci (najbolje al dente, kako se ne bi raskuhali). Zatim ih oguli, ohladi i naribaj na krupno ribežom. Dok se krumpir kuha, nasjeckaj luk i slaninu na sitne kockice te ih preprži "na zlatno" na tavi, uz dodatak 3 žlice masnoće.
Nakon što naribaš krumpir, dobro ga izmiješaj s preprženim lukom i slaninom, dodajući po ukusu začine, jaja i griz. Smjesu za kobasicu možeš malo jače posoliti, jer će se sol ionako isprati tijekom poširanja.
Crijeva prethodno temeljito isperi i namoči pola sata u mlakoj vodi. Pažljivo ih puni, formirajući odjeljke duge oko 10 cm poput debljih kobasica. Nakon punjenja, poširaj crijeva 10 minuta na temperaturi od 75 stupnjeva. Ne zaboravi ih staviti u vodu koja je već postigla navedenu temperaturu.
Napomena!
Nakon poširanja preprži kobasice na maslacu da se lijepo zarumene. Gotovo jelo možeš jesti toplo ili hladno. Vruća krumpirova kobasica teško se reže, jer će crijevo ostati čvršće od sredine kobasice.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
