Meso i suhomesnati proizvodi
26 veljače 2020
Konzervirana šunka iz šunkomata
Kategorija:
Meso i suhomesnati proizvodi
Složenost:
Srednje
Porcije:
4
Domaća konzervirana šunka idealna je za sendviče. Pripremljena vlastitim rukama znatno se razlikuje od svoje kupovne inačice ne samo po okusu. Lišena je umjetnih dodataka i konzervansa, što jamči njezinu visoku kvalitetu i poseban okus. Njezin je sastav jednostavan, svega 3 sastojka – meso, želatina i začini.
Prirodno nastala žele dodaje konzerviranoj šunki nježnost. Odlično je jelo za djecu i izvrsno se koristi ne samo za sendviče.
Napomene
Recept za domaću konzerviranu šunku
Priprema:
Šunku narežite na manje komade i sameljite ih pomoću stroja za mljevenje mesa na srednjoj perforaciji (oko 3 - 4 mm). U tako pripremljeno meso dodajte sol, kalijevu salitru i druge začine. Zatim sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon toga dodajte vodu te uspite želatinu. Dobro izmijesite cijelu masu. Obložite šunkomat vrećicom, a zatim ga napunite nadjevom. Zatvorite ga i u njega postavite termometar radi kontrole temperature unutar šunke.
Šunkomat stavite u vodu tako da razina vode bude iznad razine mesnog punjenja. Kuhajte tako da temperatura vode ne prijeđe 80°C, a kada meso u sredini dosegne 65°C, završite kuhanje i premjestite šunkomat da se ohladi.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
