Kečap od tikvica
Želiš obogatiti svoje sendviče? Isprobaj ovaj jednostavan recept za ukusan i zdrav kečap od tikvica!
Napomene
Recept za kečap od tikvica
Priprema:
Tikvicu oguli i ukloni sjemenke, ako ih ima. Naribaj na ribežu
s većim rupama.
Luk oguli i naribaj na ribežu ili usitni blenderom. Pomiješaj s tikvicom, dodajući sol. Premjesti sve na cjedilo tako da se ispušteni sok lako odvaja. Ostavi oko 3 sata ili preko noći u hladnjaku.
Premjesti povrće u lonac, dodaj šećer i zakuhaj na umjerenoj vatri, bez poklopca, povremeno miješajući, kako bi ostatak tekućine ispario, a povrće potpuno omekšalo (oko 40 min).
Dodaj ocat, mljevenu papriku i svježe mljeveni papar. Promiješaj i kuhaj oko 15 minuta bez poklopca.
Dodaj koncentrat od rajčice, promiješaj i kuhaj još oko 10 minuta pod poklopcem. Smjesa bi se trebala lijepo zgusnuti. Zatim sve usitni blenderom u glatku masu.
Vrući kečap prelij u prethodno sterilizirane i suhe staklenke, a zatim ih zatvori poklopcima.
Tako pripremljene staklenke pasteriziraj u vodi 15-20 minuta od trenutka zakuhavanja.
Ukusan i zdrav, domaći kečap od tikvica fantastičan je, nebanalan dodatak mnogim jelima – oduševit će sve!
