Domaće vino od bundeve - poluslatko
Domaće vino nije ideja samo za iskorištavanje voća. Zasigurno će se Vama i vašim bližnjima svidjeti i napitci pripremljeni od povrća. Primjer povrtnog vina je vino od bundeve, koje je iznimno jednostavno za pripremu. Recept za vino od bundeve namijenjen je svima — i onima bez velikog iskustva. Najbolje okusne kvalitete vino postiže nakon određenog vremena, stoga pri njegovoj pripremi treba biti strpljiv. Ako želite pripremiti vino od bundeve, dovoljno je da slijedite naše savjete.
Napomene
Recept za domaće vino od bundeve — poluslatko
Priprema:
Bundevu oprati, oguliti (dio kore se može ostaviti) i usitniti (ne samljeti u kašu). Usitnjenu bundevu staviti u fermentacijsku posudu i zaliti s 2 litre kipuće vode. Nakon hlađenja dodati Pektoenzym i Kwasomix, sve dobro promiješati i ostaviti preko noći pokriveno. Sljedećeg dana dodati prvu porciju šećernog sirupa (1,5 kg šećera + 1 l vode), hranjivo (br. 1) te odabrane vinske kvasce. Pokriti posudu, postaviti vrenjaču i sve ostaviti na fermentaciji 4–6 dana, povremeno miješajući. Nakon toga ocijediti (istisnuti) podfermentirani mošt, dodati drugu porciju sirupa (0,6 kg šećera + 0,5 l vode) i hranjivo (br. 2). Nastaviti fermentaciju. Nakon što prestane (nakon otprilike 3 tjedna), pretočiti vino s taloga. Dodati 1 čašu crnog čaja, podesiti slatkoću vina dodavanjem malo šećera ili meda te ostaviti na dofermentaciju u nelomljivom balonu od 10 L – na 2–3 mjeseca u hladnoj prostoriji. Nakon toga ponovno pretočiti vino s taloga i razliti u boce. Vino je izvrsno nakon godinu dana.
