Domaće pivo suho hmeljeno
Voliš pivo? Imamo prijedlog za tebe!
Ako je odluka o kuhanju domaćeg piva još uvijek pred tobom, sada je najbolje vrijeme. U slučaju da si već pripremio više od jednog piva iz brewkita i želiš eksperimentirati, preporučujemo naš recept za pivo Coopers Draught suho hmeljeno. Hmelj Citra jedan je od najaromatičnijih američkih hmeljeva. Daje pivu intenzivnu aromu tropskog voća. U kombinaciji s cvjetnom notom, blagim hmeljnim okusom i lagano gorkim završetkom piva Draught, stvorit ćeš zanimljivu kompoziciju u kojoj možeš uživati tijekom proljetnog roštiljanja. Preporučujemo!
Napomene
Recept za domaće pivo suho hmeljeno
Priprema:
Savjet: Svaku opremu korištenu za pripremu piva temeljito operi i isperi, koristeći npr. kalijev metabisulfit ili Oxi Turbo.
Izvadi kvasac ispod poklopca koncentrata. Zatvorene limenke koncentrata i ekstrakta stavi na 10 minuta u posudu s vrućom vodom kako bi im sadržaj postao tekući. U veliki lonac ulij 2–3 L vruće vode, dodaj sadržaj limenki i dobro promiješaj kako bi se sastojci dobro otopili. Kvasac dodaj u čašu s vodom temp. 25–28℃. Ostavi ga 20–30 minuta da se rehidrira.
U fermentacijsku posudu (spremnik ili demižon) ulij ohlađenu sladovinu i nadopuni mlakom vodom do max. 20 L. Sve dobro promiješaj. Kad je temperatura otopine u rasponu 21–27°C, ulij prethodno pripremljeni pivski kvasac i ponovno sve promiješaj – nekoliko minuta.
Savjet: Sladovinu možeš ulijevati u fermentacijsku posudu s određene visine, što će osigurati pravilnu aeraciju otopine.
Fermentacijsku posudu zatvori i postavi vrenjaču napunjenu do polovice vodom. Preporučujemo izmjeriti sadržaj ekstrakta u stupnjevima Blg.
Nakon 3–4 dana fermentacije u fermentor dodaj prokuhanu vrećicu s porcijom 30 g hmelja Citra – uslijedit će suho hmeljenje. Vrećicu s hmeljem izvadi po završetku fermentacije. Nakon ispiranja možeš je upotrijebiti pri sljedećim pivima.
Pusti da pivo fermentira oko 7–10 dana, dok ne dosegne 0–2 Blg (sadržaj šećera provjeravaj pomoću šećeromjera). Ako su očitanja šećeromjera na gore navedenoj razini, pivo možeš pretočiti u boce. U tu svrhu u svaku bocu dodaj oko 4 g šećera ili glukoze. Boce zatvori krunskim čepom ili navojnim zatvaračem i ostavi na karbonizaciju oko 3–4 tjedna.
Pivo će biti najbolje nakon 3–4 mjeseca.
Preporučujemo s vremena na vrijeme otvoriti po jednu bočicu i otkriti kada je okus za tebe najbolji 😊
