Domaća pečena pašteta
Domaća pečena pašteta je klasika koja nikad ne izlazi iz mode, osobito u blagdansko vrijeme. Njezina nježna tekstura, bogat okus i miris savršeno se slažu s kruhom, a ujedno je izvrstan dodatak uskrsnom stolu. Priprema paštete kod kuće pravo je zadovoljstvo, a konačan rezultat – ukusna gozba za cijelu obitelj. Ako tražite recept za paštetu koja je i ukusna i jednostavna za pripremu, ovaj je tekst za vas!
Napomene
Kako napraviti domaću paštetu?
Recept za pečenu paštetu
Priprema:
Svinjsku lopaticu, svinjski vrat, svježu pancetu i slaninu narežite na kockice i lagano prepržite na maslinovu ulju. Sve stavite u veliki lonac, prelijte vodom uz dodatak 2 kocke za juhu i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša. Jetru uronite u vruću vodu na 5 minuta. Luk prodinstajte na tavi dok ne postane staklast. Zatim sve te sastojke sameljite 3 puta na mašini za mljevenje mesa, dodajući zemičku namočenu u mlijeku. Bjelanjke odvojite od žumanjaka i istucite u čvrst snijeg. Dodajte žumanjke i samljevenu mesnu smjesu, potom sve dobro izmiješajte i začinite po ukusu. Unutrašnjost dvaju duguljastih kalupa premažite masnoćom i pospite krušnim mrvicama, a zatim ih napunite do 3/4 visine pripremljenom mesnom masom. Pecite 1 sat na 220°C.
Napomena!
Ako su meso i panceta osobito „posni”, povećajte količinu slanine ili eventualno dodajte 2 žlice masti. To će spriječiti „isušivanje” paštete, a posljedično i njezino raslojavanje tijekom rezanja.
